1牛肉洗净去血水。2冷水下锅焯水，洗净沉末，静电压力锅。3特清水和食盐，高压5分钟。

4煮好的牛肉凉透。5土豆去皮。6托条。

7冷水浸去淀粉。8锅烧底油。9油热放土豆条河食盐，葱姜，翻炒。10翻炒至土豆逆半透明。

11敲醋，翻炒均匀分布。12喂食放，翻炒均匀分布。13敲老抽，翻炒均匀分布。

14当恰好没有过土豆的牛肉汤。15煮牛肉托条。16放到土豆上。17大火烧进，改中火调味至汤汁不多的时候，敲鸡精和葱花翻炒均匀分布才可。

18装盘。小窍门醋一定要放，要不土豆条更容易碎成泥。

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