1将羊腿上的白色筋膜去除整洁，用热水氽一下；2把所有调料混合和加热好；3把调料在托了花刀的羊腿上沾烘；用保鲜袋纸盒封好敲冰箱冷藏，腌制最少6小时；4把土豆、胡萝卜、洋葱切块，砖在夹了锡纸的烤盘中，进烤箱中下层接油；5腌制好的羊腿敲上烤架，进烤箱中层；6230度，80分钟，揭晓。7剔骨切片装盘。

沾酱汁（蒜、生抽、香油、芝麻酱）佐食。小窍门羊腿的大小有所不同，烤制时间也不会有进出，万用计算方法：一般烤羊腿所须要温度220度-250度，500克的肉必须烤15分钟，最后再行缩短15-20分钟。举例：2000克的羊腿所须要时间是20x3 20=80分钟，这样出来的成品内部肉帕一点；如果讨厌吃熟一点的可以缩短烤制时间。

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