调味品由多种香料混合而出，在饮食、烹调和食品加工中广泛应用的，用作提高食物的味道并具备去腥、解法味、增香、增鲜等起到的产品。近几年来，我国调味品行业发展快速增长，仍然维持着20%以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已多达1500万吨，沦为食品行业中新的经济增长点。

　　　　目前我国调味品市场于是以从 初的只侧重口味、各种提炼产品弥漫市场，逐步向绿色、营养、酿造的方向发展。随着消费升级和产业升级，调味品产品升级在势在必行。目前，正在从 阶段的非常简单调味品(酱油、醋、味精等)，以及第二阶段的填充调味品(鸡精、牛肉精、虾精等)，升级到第三阶段——重返天然绿色营养的酿造调味品(年份醋，鲜酱油，酿造配料等)。据介绍，调味品领域酿造产品比提炼产品销售量低很多，大大体现了消费升级的市场趋势，未来几年这一产业将向着高档化、多样化、天然绿色营养的方向发展。

　　　　尚普咨询行业分析师认为：由于政策和消费市场需求的双重驱动，调味品行业未来5年的快速增长加快可能性相当大。　　　　首先，政策给力增进整体市场务实快速增长。国家登录的食品十二五规划中，十分具体地规定了未来几年内，到2015年，烘烤工业总产值约4600亿元以上，年均增长率约15%以上;培育5家销售收入多达100亿元的烘烤工业企业，10家以上销售收入多达50亿的烘烤工业企业。

这就为大型龙头企业的发展获取了扎实承托。食醋工业在烘烤工业中占到比不高，基数较小而消费潜力又相当大，激进估算未来最少可以取得实时的快速增长。　　　　其次，消费市场需求提高—下游餐饮行业的高快速增长进而承托调味行业快速增长。

独自用餐的比例提升带给的餐饮行业对调味品消费影响可以从存量和增量两方面来看：一方面是对存量的影响，餐饮行业收益过去5年年均快速增长22%。另一方面是对增量的影响，城市人独自用餐比例低于农村，独自用餐加到调味品的比例要低于在家吃饭用量。

而目前我国城市化距发达国家差距还十分大，每年都有1.5-2%的人口城市化，一系列变化使每年可以建构出有新的独自用餐的人群，而调味品的消费量也适当减少。有数据显出，在经济兴旺区域每消耗10元的食物，其间就包括了一元的调味品消耗，调味品工业"小产物大商场"的格式正在包含。　　　　据尚普咨询公布的《2013-2017年中国其他调味品、市场分析及投资价值研究报告》表明，从更高的发展空间、消费者较高的供职接受程度及较慢的行业增长速度可以辨别，目前中国的调味品市场正处于新的成长期。

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