近日，朋友圈里《周恩来流连过的餐厅一夜破产：78岁 现实死因居然是......》一文在餐饮行业引起了热议。　　可是常常刷遍你朋友圈的杜蕾斯，事实上早已87岁高龄；年轻人青睐的可口可乐问世于1886年；女士欢迎的香奈儿正式成立于1910年……由此可见，不是 敢了，只是你的 敢了。

　　差异在哪？　　知名经济学家、北京大学光华管理学院名誉院长厉以宁曾回应， 的主要工作是转变思路，展开创意。　　不少餐饮人会问，怎么创意？今天要说的就是创意路之一的微信营销。

　　1、为何要大力开展微营销？　　年轻人对餐饮类信息的需求量相当大，比如查找餐馆特色、价位、订位、消费评论等信息，传统的电话查找因为号码难记、占到线等原因较为困难，而评论类网站假信息过多，又缺乏实时性，因此当微博风行时，我们 试水“微博营销”，但是微博是一个信息集散地，新闻类、谈资类信息较为多，更容易将对食客简单的消费服务信息“水淹”，所以营销效果并不显著。2012年，微信公众平台月面市，它与企业微博的区别是，微信公众平台是与用户一对一交流，过滤器了新闻信息的阻碍，而且是由用户主动自由选择注目，一旦沦为餐厅微信的粉丝，对餐厅启动时的信息排斥性小，沦为心目中客户的成功率就极高。　　2、餐厅可以利用微信做到些什么？　　1、预告片　　向粉丝预告片餐位否满员、门前的交通状况、当日折扣的菜品、新的引菜品、售罄菜品、广告宣传活动等等。

　　2、预约　　拒绝接受粉丝的餐位预约、包房预约以及送餐服务预约。　　3、宣传　　宣传餐馆的特色服务、附图介绍菜品、讲解厨师的拿手菜、公布更加热门菜品统计数据等信息。　　4、公布官方信息　　比如聘用、订购、新店开业、服务时段、节假日睡觉公告等等。　　5、对话　　A、在线必要问消费者明确提出的问题。

　　B、解决问题食客的滋扰。　　C、关心粉丝。

根据节气、时令，启动时道家科学知识、食物忌口等实用信息，偷偷地引荐店里的菜品。　　D、策划活动。要说到这个活动，淼哥最少可以说道个三天三夜，不过还是具体情况具体分析咯~总之坚决一个主要原则：大奖原则就对了！可以说道，大奖原则射击的是消费者的肿胀点，只要有奖，就不会有人参予有人发送；只要给大奖，就不会有很多人参予并发送。

　　6、搜罗客户信息，获取个性服务　　微信能协助餐厅收集客情信息。操作者微信的工作人员可以通过顾客的个人资料去理解涉及信息，如年龄、生日、性别、职业、兴趣、嗜好等，然后根据这些信息分类统合，创建客情表格，更为有针对性的向顾客启动时信息，还包括客户关怀(生日、节日祝福等)、广告宣传预告片、友情警告(路况、评论警告等)。　　7、积极开展日常管理　　熟悉的一家餐厅有三个微信群，分成三个层级：　　一、总部管理层，还包括总经理、副总经理、运营总监、市场营销总监和各区域总经理；　　二、区域管理层，还包括各区域总经理、各门店店长、厨师长、店长助理；　　三、门店层，还包括店长、店长助理、门店员工。　　三个层级之间皆有交叉人员，便利发送各层级的通报利用企业微信群，大部分日常管理都能利用微信构建。

比如，将餐厅的各类通报必要发布命令在微信群里，离店请假的员工也能 时间接管到，时效性更加强劲；再行如，厨师长去市场调查原料价格时，找到桂鱼降价了，就用手机拍电影下照片，编辑“桂鱼现价45元/斤”，一起上载至微信群，所有门店的厨师长 时间接管到该信息，立刻著手让供应商调整价格;还有，员工每天早晨下班前，要将床铺、地面、洗手间等拍下来;收餐后清扫完了公共卫生，各公共卫生区负责人将自己区域拍成电影照片，上载至微信群，由专人通过照片检查公共卫生；划出单员将开餐时厨房出品的前10道菜拍下来，编辑菜名传至微信群，行政总厨无论身在何方，都能随时检查出品标准……　　3、微信平台如何吸粉？　　粉丝数量必要体现了餐厅的人气指数，例如微财富的一个餐厅客户，目前微信平台上有几万粉丝，每天平均值接到几百条信息。　　减少粉丝数量的途径有两个。其一是利用网络，微信公众平台无法主动特人，用户可以输出微信号搜寻到我们的微信平台；除了坐等客户上门，我们也可以用活动、游戏等方式来更有粉丝注目平台，或者利用其他各个设计啊软件、论坛来蔓延平台，超过吸粉的目的；另外一个途径是现场注目，有两种方法需要更加有效地减少微信粉丝量： ，通过现场服务与顾客面对面必要聊天，邀其注目酒店微信;第二，在酒店墙壁印上二维码，顾客用手机洗一洗就能注目。　　4、微信营销有负面影响么？　　有。

餐饮人 惧怕的是网络负评，即负面评价。要告诉，食客动动手指头就能将反感和负面情绪发送到朋友圈里，消息一下子蔓延过来，这对餐厅品牌的影响十分大。不过，滋扰是无法防止的，我们目前有一套解决问题微信滋扰的公关流程：主动在微信平台上第一时间食客的滋扰，与食客详尽证实是哪个服务员或者哪道菜有问题，然后寻找涉及服务员或者厨师，以私人身份现身微信平台公开发表致歉。

如果无法瞄准到责任人，微信平台不会公布官方的道歉信息。这种公关危机的处置方法既解决问题了食客的滋扰，又让微信平台上的将近千粉丝看见了餐厅诚恳。　　5、做到微信营销成本高么？　　将微信营销和管理转交现有员工来操作者，每人就特了点工资，成本微乎其微。

（如果觉得去找将近员工来做到，或者现有员工做到很差，也可以来去找蕊哥噢~）相比以前的营销和管理模式，这种方式不仅成本低、效率高，还为餐厅的运转节省了大笔资金。比如，原本做到品牌推展要发传单、打广告，现在只必须工作人员编辑好文字，在微信上一发，所有的粉丝就都告诉了，节省了一大笔印传单、做广告的费用;我们可以从后台将粉丝分组，比如VIP客户组、普通会员组。

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