有一首歌中唱过：人说山西好风景。山西不仅风物优美，美食更是各处着花。“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部门，也是世界饮食文化中的一抹亮色。

山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少已经有2000多年的历史。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新，因时因地而异。面食众多的称谓，正说明山西人对它的重视和喜爱。

山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得名堂翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。

一般家庭就能做几十种，到了厨师手里，更是名堂翻新，到达一面多样、一面百味的境界。如今不用出北京，就能在五星级旅店里品尝到正宗的山西美食。北京粤财JW万豪旅店的自助餐厅JW Kitchen于11月16日至11月30日举行“山西美食节”，从春秋战国时起，山西人就用自己的智慧和心血烹饪出鲜味佳肴，山西不仅风景旖旎，更有饕餮盛宴让您意犹未尽。山西美食节期间，食客们可恣意品尝到口感绝妙的莜面栲栳栳，作为山西著名的传统小吃，它的制作工艺十分讲求，是使用莜面精工细作的一种面食品，传说康熙天子朝拜五台山时也专门去品尝它。

口感筋道的大同凉粉更是历史悠久，粉汤和芬芳扑鼻的辣椒油调配之后愈发适口鲜味，令人回味不已。旅店更备奉山西过油肉、老太原糖醋丸子、醋烹原味小羊排，老干妈土豆烩鱼鱼、晋韵一品麻山药、 沙棘醪糟汤等山西经典鲜味佳肴。在JW Kitchen，除山西美食节期间特供佳肴外，来宾还可找到令人垂涎的中式、日式和欧洲风味佳肴。

新鲜海产、日式铁板精选、多款手工芝士及各种鱼生。传统的西餐精选甜品实时令鲜果，名贵葡萄酒和精品啤酒同时为您不限量供应。

旅店提出的「Crafted Health」康健观点 ：以不含防腐剂的新鲜天然康健食材入馔 著名康健饮食理念「Crafted Health」着重以天然的原生食材及本土农产物入馔，既有益康健，又能掩护情况。JW Kitchen保证所有自助餐美食均为新鲜制作，包罗调味酱汁在内，全部不含加工食品。行政副总厨Oliver Fu表现：“我们的厨师团队四出搜罗优质的本土天然食材、新鲜的海产及肉类，以烹饪出康健鲜味的菜式，并于充满活力的互动美食剧场中一一呈献。”晚餐：¥428/位（周日至周四），¥498/位（周五至周六） 预订或垂询，请致电：010-63916391====================【作者：沙漠玫瑰】举世旅游达人，旅行体验师、自由撰稿人、嘉宾主持、旅行分享师、跨界自媒体人。

已只身旅行过五大洲40余个国家，200余座都会。2016&2017年新浪V影响力峰会嘉宾，2017&2018年新浪旅游盛典嘉宾，旅游焦点自媒体，旅游2017年度最佳互助奖，百家号金牌导师，新浪微博签约自媒体，微博旅行博主，蚂蜂窝攻略作者&达人，穷游英华作者&探路者，穷游&途风体验师，旅游卫视嘉宾，秒拍签约达人。

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